抹茶酸奶慕斯蛋糕怎么做？一起来看看具体的方法。
食材
1
巧克力小饼干 50g
2
黄油 20g
3
酸奶 180g
4
淡奶油 280g
5
糖粉 36g
6
吉利丁 8g
7
抹茶粉 7g
8
热牛奶 90g
方法/步骤
1
4寸的活底戚风模，为了方便脱模，加了一圈慕斯围边。
2
巧克力小饼干倒进保鲜袋里。
3
用擀面杖碾碎，也可以用料理机打碎。
4
饼干末倒进碗里。
5
加入融化的黄油。
6
搅拌均匀。
7
倒入模具。
8
用勺子，擀面杖之类的工具压实压平整。
9
放冰箱冷藏待用。
10
吉利丁用冰水浸泡。
11
抹茶粉中加一点热牛奶。
12
搅拌均匀待用。
13
泡好的吉利丁挤去多余水分。
14
放进热牛奶中。
15
搅拌均匀。
16
和酸奶混合均匀，我用的是老酸奶。
17
淡奶油加糖粉，打发至6成。
18
把酸奶吉利丁糊倒进来，搅拌均匀。
19
这个就是酸奶慕斯糊。
20
慕斯糊分成2份，一份1/3， 一份2/3。
21
2/3这一份加入抹茶，搅拌均匀。
22
就是抹茶酸奶慕斯糊。
23
倒入模具。
24
放进冰箱冷冻10分钟。
25
表面稍稍凝固就取出来。
26
倒入白色的酸奶慕斯糊。
27
放冰箱冷冻20分钟。
28
抹茶粉中加入糖粉，混合均匀。
29
倒入热牛奶。
30
搅拌均匀。
31
泡好的吉利丁放进加热过的淡奶油中，搅拌均匀。
32
倒进抹茶牛奶中，搅拌均匀。
33
过筛两遍，淋面要尽量均匀细腻。
34
倒入模具。
35
冷藏3、 4个小时。
36
完全凝固后取出脱模。
37
撕掉慕斯围边。
38
顶部用奶油裱花装饰一下。
39
再撒一点抹茶粉。
40
抹茶酸奶慕斯蛋糕就做好啦。