在古典的《红楼梦》书中第五十四回，有这么一说：在元宵节的那天，贾母带着内眷在大观园里面看戏、赏烟火，夜深了，贾母就饿了，于是王熙凤给她准备的了一煲鸭子肉粥。这是由于鸭肉的性甘凉，可以滋润五脏，清劳热养胃生津。贾母一大年纪了，体内的体液不足。而鸭子肉粥的低热清淡，非常适合老年人食用。
食材
1
粳米 100g
2
嫩光鸭 250g
3
姜 3片
4
黄酒 2茶匙
5
盐 1茶匙
6
鸡粉 1茶匙
7
香葱花 1茶匙
方法/步骤
1
鸭子肉洗干净后切成小块。然后加入黄酒、盐一块腌制2个小时，而粳米要淘洗干净。
2
在锅中加入适量的水，用大火把水烧开，再放入已腌制好的鸭块进去永烫。
3
用勺子撇掉锅中的浮沫，加上粳米、姜片一起熬煮，待大火煮开了以后就转中小火熬煮它1个小时。
4
最后的话才加入鸡粉、香葱花来调味，即可。
5
在吃的时候，可以根据个人的口味，在粥中加入些应季的蔬菜。
注意事项
如果没有了黄酒，可以用料酒来代替。
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