1、紫薯含水量较少，蒸熟压泥后粉粉的，添加适量的牛奶将其拌匀，以便搅拌面团时更好的与其它原料融合2、液体用量视面粉的吸湿程度而定3、如果是山形吐司，二次发酵时至八分满即可，表面刷蛋液入烤箱，当表面颜色达到满意后加盖一层锡纸
食材
1
紫薯 适量
2
高粉 适量
3
牛奶 适量
4
糖 适量
5
黄油 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
紫薯洗净蒸熟后，去皮，趁热压成泥，将紫薯泥置于面包桶中，加入其它原料，后油法将面团揉至完全阶段，基础发酵。
2
分割、滚圆，盖上保鲜膜室温松弛20分钟，取一面团，按扁排气，.从中间往上下擀开，成椭圆形，将面团三折，盖上保鲜膜再松弛5分钟，将折面朝下，从中间往上下擀至长条状，翻面，继续擀几下，从上至下轻轻卷起，发至吐司盒九分满时盖上吐司盒盖子。
3
烤箱预热，180度，下层，上下火，40分钟，出炉后趁热脱模，待吐司彻底凉透后切片即可
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