我从小就喜欢吃双皮奶，不过去了广东念书才发现小时候吃的双皮奶不正宗，现在在北京都不敢轻易出去吃双皮奶我从小就喜欢吃双皮奶，不过去了广东念书才发现小时候吃的双皮奶不正宗，现在在北京都不敢轻易出去吃双皮奶，怕自己失望 喜欢有奶皮褶子的正经双皮奶，于是学会了自己做，特别简单，和我以前在凉茶铺、甜品铺吃到的一样好吃，怕自己失望 喜欢有奶皮褶子的正经双皮奶，于是学会了自己做，特别简单，和我以前在凉茶铺、糖水铺吃到的一样好吃
食材
1
奶（全脂） 250ml
2
鸡蛋清 100g
3
糖 15g
方法/步骤
1
牛奶上锅蒸热（约20分钟）
2
放凉之后就会起奶皮；
3
把奶皮用筷子挑开；
4
取两个蛋清
5
把牛奶加入放了糖的蛋清之中打散；
6
每个碗里留下奶皮和一点牛奶，这样奶皮才会最后浮上来；
7
打散的双皮奶液过滤，再倒回刚才的碗中即可。
8
再蒸20分钟，出炉后撒上蜜豆即可。
注意事项
1
一般广东是用水牛奶做双皮奶，所以起的奶皮比较厚，我们用平常买到的全脂鲜牛奶也可以做，口味差异不大，
2
因为是冬天，外面买的蜜豆我一起上锅蒸了一下，夏天不用蒸，双皮奶热着和冷藏后都可以吃。
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