爆炒羊杂
食材
1
羊杂碎 400g
2
红辣椒 半段
3
绿辣椒 半段
4
红川椒 2个
5
圆葱 1/3个
6
油 适量
7
蒜 适量
8
姜 适量
9
味精 适量
10
醋 适量
11
胡萝卜 适量
12
盐 适量
13
葱 适量
14
胡椒粉 适量
15
酱油 适量
16
白酒 适量
方法/步骤
1
羊杂洗净
2
葱姜蒜切碎
3
其他原料准备好，圆葱，辣椒，胡萝卜切丝，香菜切断
4
羊杂入水焯，去浮沫，捞出烘干备用【我没用高压锅，用高压锅做出来会很硬，有必要用高压锅压熟压烂再炒
5
热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉
6
入圆葱，白酒，醋，酱油，羊杂，煸炒，一定要大火
7
圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临盘时关火，加适量味精，即可
8
装盘即食