神仙级下饭菜。
食材
1
鸡杂 500克
2
芹菜 100克
3
辣椒 20克
4
黄酒 30克
5
白糖 15克
6
菜籽油 45克
7
味极鲜生抽 50克
8
老抽 25克
方法/步骤
1
鸡杂用清水泡一泡，泡久一点，中途勤换水，最好是流水冲洗。芹菜焯水，放入沸水几秒就捞起来冲凉控干
2
辣椒去籽切成菱形，锅内菜籽油，火大，放入腌制好的鸡杂，爆炒。
3
鸡杂变色后盛出，锅内底油，倒入芹菜
4
芹菜翻炒均匀，放入辣椒，加少许盐，继续翻炒十来秒，重新将鸡杂倒入锅内。
5
出锅前倒入少量水淀粉。
6
保持大火翻炒，最后放一点红辣椒，食材上都挂汁了就可出锅。
注意事项
为了好看最好把鸡杂切均匀。
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