食材
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带皮黑山羊羊排 2.5斤
2
胡萝卜 0.5斤
方法/步骤
1
干辣椒、大葱、姜块、陈皮适量，草果3个、八角4个。
2
1、香叶、桂皮少量。2、胡萝卜0.5斤，去皮切滚刀，碗装备用。干香菇用水发开，上面打十字刀。3、带皮黑山羊排2.5斤
3
1、把羊排放到锅里，加水淹过羊肉，放入所有的香料和胡萝卜块，加适量的盐。2、大火烧开后改成文火，煮3小时：羊肉煮好后，连汤一期放凉后捞出。3、用手抽出羊骨，切成羊肉块。4、注：如果用砂罐炖更香，关键是羊肉要炖得咩咩烂才好吃，煮好的羊肉用手撕开去做很多地方叫手撕羊肉，意指羊肉非常烂
4
1、适量的红薯粉皮先用冷水泡开，在到锅里煮熟，煮时滴点油，捞出碗装。2、锅里去油烧热，放入适量的姜片、大葱、干辣椒炒香。3、舀入羊肉汤，加入切好的羊肉和香菇，适量的盐和鸡精。
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大火烧开后，加盖，转小火焖3分钟，加入适量的大蒜叶，炒均起锅。
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