这是一款介乎于冷面与热汤面之间的面食，主原料为江西米粉，只是这个米粉煮了之后，与过桥米线里的米线是一样一样的，所以我还是喜欢称之为米线。
食材
1
江西米粉 适量
2
番茄 三个
3
香菇 几朵
4
西兰花 一个
5
牛肉丸 几个
6
盐、料酒 少许
7
肉桂粉 少许
8
鸡粉 少许
9
鸡粉 少许
方法/步骤
1
香菇洗净切成丁，牛肉丸也切成丁
2
煮一锅水，水开后，加少许盐和油，下入摘洗干净的西兰花，煮至自己喜欢的生熟口感，我煮了大约1分钟，捞出，过凉水；
3
在开水里下入米线，煮10分钟，期间为了防止粘锅底，时不时地加以搅拌直到米线柔软没有硬心，将米线捞出，先过冷水，沥干；
4
番茄用清水洗一下，拿刀在番茄表皮上划几道口子，再用开水烫一下，剥去番茄皮，把剥皮的番茄切成块，放入料理机打成番茄汁；
5
起油锅，放少许油，放入牛肉丁煸炒，再放入香菇丁煸炒，淋入料酒炝香，并入番茄汁，加入少许肉桂粉，大火煮开，改小火煮至汤汁变稠，加入适量的盐、鸡粉调味；
6
将过凉后的米线放入开水中浸泡1分钟，沥干，放入盘中，将处理好的西兰花码在米线上，留出1朵，将做好的茄酱淋在西兰花上，插上西兰花点缀一下就成了。
注意事项
1
做美食，要因地制宜，食材的量以及用料的多少，食材的生熟程度，得由着自己的口味来；
2
做美食，不要太拘于形式，有些无关紧要的步骤能简则简，比如：焯烫西兰花的水可以继续用来煮米线，可以少煮一锅水；番茄去皮后，拿手上直接切入料理机，可以少洗一只碗和砧板等等；
3
做美食，不要怕尝试，好吃不好吃，试了才知道。我在想，如果不借助料理机，将番茄切成小丁，直接放入煸炒和炖煮，做出来的茄酱味道也应该不错滴！似乎还更简便些哦！
上一篇：家常西红柿牛肉卷米线
下一篇：美味挡不住的番茄丸子米线