安徽安庆有一种早点，吃过的人一辈子也忘不了他的美味，每每想起了都会无比想念，这就是大南门的牛肉豆腐包子。我就是这样的怀念着她的口感和香气。牛肉豆腐包子，其实是一种清真点心，混合了豆腐的清淡和牛肉的醇厚，水煎包的脆香外皮，咬一口下去香气满口，实在令人难以忘怀
食材
1
面粉 250克
2
温水 130克
3
酵母 3克
4
糖 5克
5
牛肉馅 150克
6
豆腐 250克
7
十三香 6克
8
料酒 5克
方法/步骤
1
将#面皮#中所提到的原材料准备好，酵母倒入温水中静置片刻后，倒入面粉中，混合成面团，反复揉成一个柔软而光滑的面团。
2
在等待发酵的同时，我们开始和馅。将#馅料#的原材料都放在容器里（葱姜切末，菜籽油放入锅中加热后再放入）。
4
包完以后，在平底锅中倒入油，先不用开火，依次放入包子，倒扣的放，每个包子之间留点空隙，放好以后开大火。
5
同时取一只小碗倒入大半碗水一勺面粉，调匀，再倒入油，油和水的比例是1:3。开大火之后将油水倒入平底锅中，使倒入的液体差不多在包子的二分之一处，盖上锅盖开大火（这里的锅就是正常家用平底锅的大小）
6
待锅中水收干以后，开锅盖，将包子翻个，再煎上去1分钟就可以出锅啦！趁热才脆脆香香哟！
注意事项
我在家实验调整了好几次，靠回忆做出了我想念的牛肉豆腐包子，如果你喜欢，一定要做一次，吃过不后悔！
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