豆油皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。在全国都是雾霾的天气下，我这儿也是严重的雾霾，五天天天是雾茫茫的，不是下雪就是下米雪。上午好一些，吃过午饭，马上就是雾茫茫的，能见度太低了。就像网民在晒各地的雾霾一样：“世界上最远的距离，不是生与死的距离，而是我在街头牵着你的手，却看不见你的脸“。 今天终于天晴了，雾霾没有了，一周的雾霾终于走了，终于看到太阳了，有点重见天日的感觉！
食材
1
豆油皮 100克
2
猪肉 200克
3
青红辣椒 50克
4
植物油 20克
5
盐 3克
6
姜 5克
7
生抽 5克
方法/步骤
1
主料：里脊肉、干油豆皮、青红辣椒 辅料：植物油、盐、淀粉、香油、味极鲜、鸡精、姜、生抽
2
把干油豆皮用温水泡软洗净
3
切丝
4
青红辣椒洗净切丝，姜切末
5
里脊肉切丝，用淀粉、味极鲜、香油拌匀腌制入味
6
热锅凉油，油热7层，下脊肉翻炒变色捞起
7
油热加姜，青红辣椒 翻炒出香味
8
加油豆皮翻炒均匀
9
加肉丝一起翻炒均匀
10
加盐、生抽
注意事项
干油豆皮用温水泡软洗净，多洗几遍，不可久炒