过年前几天家里的鱼塘都要放干水，把所有的鱼都捞起来，过年后重新放鱼苗，可以捞到好多这种小鱼仔，还少量的小虾，一下子吃不完那么多，妈妈就会做成小鱼干，锅里放一点油，用很小的火煎至半干，再在太阳下爆晒两三天，就成鱼干了，方便随时都可以做来吃；听妈妈说这种小鱼是鲫鱼生的仔哦。
食材
1
鱼干 200克
2
韭菜 100克
3
小米椒 10个
4
姜 1块
5
蒜 3粒
6
料酒 2茶匙
7
生抽 2茶匙
8
十三香 适量
步骤/方法
1
所有食材洗干净，韭菜切5厘米左右段，小米椒对半切开，姜切丝，蒜切小片
2
热油锅放入姜丝，倒入鱼干，放一点十三香、小火煎三分钟
3
然后放辣椒、蒜一起煎香
4
倒入料酒、生抽焖半分钟左右
6
翻炒一分钟即可
7
经典美味