白葡萄酒蘑菇汤中含有大量的维生素，益生菌等其他营养物质，可提高机体免疫力、 镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、对降低血压有明显效果。
工具/原料
面包片4片，1/2个柠檬的果皮，柠檬汁1汤匙，盐和胡椒粉，蘑菇125克，洗好，切好。巴黎小蘑菇125克，橄榄油2咖啡匙，大蒜1瓣捣碎，带绿茎的嫩洋葱6个，切好，鸡汤600毫升，干白葡萄酒4汤匙，嫩小葱末1汤匙量装盘装饰用。
步骤/方法
1
炉子加热到摄氏180度，去掉面包皮，面包切丁；
2
将面包丁、柠檬皮、柠檬汁、2汤匙水和大量胡椒粉放在在一个大生菜盘中搅拌；
3
糕点煎盘中涂一薄层油，将面包丁铺在上面，放在炉上加热至面包丁松脆并呈现金色；
4
如果选用的蘑菇很小，保持整个备用，如果蘑菇很大，切成适当的大小；
5
平底锅中加热油，然后放入洋葱和大蒜油煎1-2分钟；
6
放入全部蘑菇，煎炒3-4分钟，直至蘑菇开始上色，倒入鸡汤。搅拌；
7
继续加温至沸点，然后把火调小，盖上锅盖，煨10分钟；
8
加入进口白葡萄酒、盐、胡椒粉，倒入碗中，撒上小葱末。与加柠檬汁的小块油炸面包一起即可食用。 注意事项 提示：为了把果皮切细，可以使用在厨房用具商店里有售的剥皮机。或者剥皮后用锋利的小刀切成细条。如果您想把整个水果擦成丝儿，那要准备好一把刷子来收集果皮碎末
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