甜豌豆想必大家都爱吃，记得我还是学生的时候，每逢春节走亲戚，家家桌上都会有腊肠炒香肠或者火腿肠炒香肠。和我同龄的表弟、表妹、表哥都爱吃，每次这道菜都是光盘。想想那时候的时光总是美好的，而这道菜却依旧保留了最初的风味，让我爱不释口。
食材
1
甜豌豆夹 500g
2
腊肠 1根
3
油 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
甜豌豆剥壳，洗净，沥干水分。
2
腊肠切小段。
3
都装入盘子，备用。（此步骤也可省略，本人习惯食材配好待用，干净有序）
4
热锅冷油，下入香肠段，稍稍翻炒，容易焦了。
5
下入甜豌豆，立刻翻炒几下。约翻炒1分钟，加入适量盐、清水，开盖煮。
6
煮开后，再开盖煮1分钟。
7
出锅。
注意事项
1
炒腊肠段时油温不可太高，否则易焦了，影响色泽和口感。
2
盖锅盖煮，容易使甜豌豆变黄，影响色泽。