今天教大家一道鲍鱼粥的做法。
食材
1
米饭 1碗
2
鲍鱼 5颗
3
蛤蜊 5颗
4
盐 适量
5
芝麻油 适量
6
白胡椒 适量
方法/步骤
1
煮米饭可以将隔天的米饭或已经煮好的米饭加入滚水中熬煮。
2
汆烫鲍鱼烧一锅开水，沸腾后关火，倒入鲍鱼汆烫30秒，然后捞出放入冷水中降温。
3
处理鲍鱼将鲍鱼去壳后，取出鲍鱼肝备用。
4
剥鲍鱼嘴将鲍鱼嘴剥除。
5
切鲍鱼将鲍鱼切片备用。
6
煎鲍鱼肝将适量的芝麻油倒入锅中，然后煎鲍鱼肝。（煎1分钟后，将盖子盖上焖鲍鱼肝焖出香气。鲍鱼肝是鲍鱼粥香气的重要来源，煎香鲍鱼肝这个步骤很关键。）
7
搅拌食材将鲍鱼肝放入搅拌器中，再倒入适量煮软的米饭搅拌成泥。
8
搅拌米饭将搅拌好的鲍鱼泥倒入锅中与米饭搅拌均匀。
9
搅拌用搅拌棒将整锅米饭搅拌成泥。
10
加蛤蜊将适量的蛤蜊放入锅中煮。
11
调味将适量的盐、白胡椒、芝麻油放入锅中搅拌均匀。
13
淋芝麻油将适量芝麻油淋上即可享用美味。
注意事项
深夜的时候，你去厨房做宵夜，端出来的是一碗鲍鱼粥，我想你的另一半会很惊讶吧！这道粥改变了我对粥的看法，短短15分钟做出来的粥浓稠鲜香，就像是熬了几个小时的粥一样！诀窍就是先将鲍鱼肝煎香，再和米饭搅拌成泥稍微熬煮。这样的鲍鱼粥不仅适合夜晚，还适合匆忙的早晨哦~
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