红烧排骨是营养丰富味道鲜美的一道菜。今天给大家介绍一种好吃的家常做法。
食材
1
新鲜排骨 500克
2
土豆 1个
3
笋子 1个
4
青椒 1个
5
葱 1根
6
糖 两勺
7
盐、酱油 一勺
8
姜、蒜、干椒、花椒、八角 少许
方法/步骤
1
新鲜排骨切块放两勺酱油腌10分钟。
2
土豆、笋子切小块备用。
3
锅倒油等油热了后在放凉一点时，在放两勺糖，慢火把糖搅化，搅化至糖在油里起小泡浮上油面后，快速倒入排骨翻炒。在这里特别注意的是：油太热不易放糖，放凉一会在放糖；放完糖要慢火一直搅糖，等糖化开起泡浮上油面要立即倒入排骨翻炒，不然糖会烧糊影响整个菜的味道。所以这一环节有点难掌握，多做几次有了经验就会掌握的很好哦。
4
放葱、姜、干椒、花椒、八角中小火翻炒一会。
5
放盐、土豆、笋子、青椒、蒜，中小火翻炒一会。
6
放清水小火煮10分钟，再大火收汁。
注意事项
这道菜种放了糖，因此糖尿病人不宜食用。
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