光洁晶莹的米饭上铺满了肉，搅拌一下，让米饭充分吸饱了香浓的卤汁，扒拉光一碗，砸吧砸吧嘴还意犹未尽。一起来看看卤肉饭的做法吧！
食材
1
精五花肉 500g
2
鸡蛋 3个
3
小葱 4根
4
姜 半个
5
香叶 2片
6
八角 2个
7
冰糖 一小把
8
酱油 适量
9
耗油 适量
10
蒜 4瓣
11
洋葱 1个
方法/步骤
1
选用带皮五花肉用冷水浸泡半小时，用清水冲洗几次。期间换水，更好去除血水。
2
将洗好的五花肉切成小丁，蒜瓣剁成蒜末，姜剁成姜末，洋葱也改刀切碎。
3
五花肉放到锅里翻炒，炒到肉出油，加洋葱碎，葱末，蒜末，煸炒几分钟。
4
加两大勺酱油、一勺耗油、一勺老抽、一勺料酒、一小把冰糖炒匀，加两颗八角、两片香叶。
5
将炒好的五花肉倒入炖锅，加上适量水，中小火焖煮1小时左右，最后开大火收汁。
6
煮肉的时候，放三个剥了壳的煮鸡蛋，这样的卤鸡蛋入味好吃。
7
将煮好的卤肉和鸡蛋盖在饭上，撒上葱花，美食即可享用。
注意事项
1
炒五花肉时尽量把肉油炒出，这样吃起来不会腻。
2
选取带皮五花肉煮出来的汤汁更浓稠。