冬天吃萝卜，夏天吃姜，又脆又甜，味道鲜美。当鱼吃饱草的时候，它也很美味和肥美。大鱼头炖萝卜。鱼的鲜味和萝卜的甜味放在火锅里。冬天最难忘的菜是咕噜咕噜的热气腾腾的
食材
1
鱼头 1个（约1100克）
2
萝卜 6个（约700克）
3
料酒 2勺
4
老抽 3勺
5
姜 5片
6
葱 6根
7
盐 适量
8
大蒜 5瓣
9
鸡精 适量
10
干辣椒 适量
11
胡椒 适量
方法/步骤
1
材料图（鱼头洗净切成两半，萝卜洗净切片）
2
往锅里加点油加热（油比平时多一点）
3
把鱼两面煎至金黄色。先把油加热。把油转小火，放进鱼里。油不溅起时，转中火继续煎至金黄色
4
鱼炸好后，加入姜片，用油锅煎
5
喂酒
6
继续加入干辣椒和大蒜
7
加开水（一定要加开水，这是保证鱼汤浓白的重要一步）
8
在鱼头的4/3处加入开水
9
炖鱼头
10
加入葱和花椒，继续炖
11
锅里的汤只有鱼头的一半时，加入萝卜片，盖上锅盖，继续高热煮
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汤干浓时加入酱油和辣椒面（如图）
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烹调前加入鸡精和葱花
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鱼头萝卜
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倒入电火锅
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咕嘟嘟嘟一直在蒸，连汤都能吃一碗饭