红烧，我一般都用白糖或者冰糖上色，颜色比老抽要漂亮多了，今天家里没有冰糖，就用了白糖。
食材
1
鸡块 适量
2
姜 适量
3
蒜 适量
4
白糖 适量
5
八角 适量
方法/步骤
1
姜蒜切片。
2
鸡块洗净
3
油锅下白糖炒至出现红棕色小泡。
4
下姜蒜片、八角爆香。
5
下鸡块翻炒至上色。
6
加适量水。
7
加盐，大火烧开转中小火炖。
8
汤汁浓稠时，出锅
注意事项
炖的时间根据鸡的大小和老嫩来掌握，我炖的是小嫩鸡，所以时间短一些。
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