一个好的酒窖,不仅要温度和湿度均衡,还要根据藏酒的种类、年限,更新频次来综合考虑。
工具/原料
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酒窖温湿度控制设备
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实木酒架
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LED灯光
方法/步骤
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一个具有强烈展示效果的酒窖,灯光明亮,人员进出频繁的商业空间,就不适合设置在12-15℃,温度过低不但会增加酒窖机的运行负担,过多的开启使温湿度波动频繁,酒瓶塞容易干缩,瓶身也容易冷凝水滴,反而应该设置在16-18 ℃;
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一个收藏型的酒窖,藏的大多是老年份的名庄酒,这些酒的生命期通常都是15-50年,而往往需要深藏8-10年以上才能达到最佳饮用期,这样的酒窖需要相对低温,延缓酒体熟化,对保持葡萄酒的品质和口感更有好处。
注意事项
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有足够的储酒和活动空间,便于取酒
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隔绝自然光照明,采用人工柔光照明,防止酒加速氧化
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防震动和噪声干扰
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