炒鸡是我们餐桌上的美味佳肴，炒法种种，美味各有千秋，今天我们来一道耗油炒鸡，味道真是太美了。
食材
1
雏鸡 1只
2
鲜姜 1块
3
大葱 1棵
4
干红辣椒 3个
5
八角 2个
6
白芷 2片
7
香叶 2片
8
肉蔻 半个
9
老抽 适量
10
生抽 适量
11
耗油 适量
12
食盐 适量
13
花生油 适量
方法/步骤
1
把鸡洗净去掉鸡杂，控干水，切成块备用
2
鲜姜大葱切块备用
3
锅中加入适量水烧开，把鸡块焯一下，捞出控水
5
放入鸡块翻炒
6
炒干水分，加入适量老抽翻炒上色
7
炒匀后，加入适量水焖炒
8
鸡块炒熟，大火收一下汁
9
加入适量生抽和食盐炒匀
10
最好加入适量耗油翻炒均匀即可出锅
注意事项
可加入适量青椒搭配