俺家老公这周二过生日，从上个星期就开始琢磨着做点儿什么了，分析了种种情况，最后决定做个黑森林，在这里感谢一下俺二师姐还有猪猪姐，二师姐去找猪猪姐要的方子，猪猪姐给了一个链接，很好用的，我也乱七八糟的凑了一些，有菜青虫的，还有小米的，一并谢谢大家吧！这可是俺的裱花蛋糕处女作。 今天上的这个是伪版的黑森林，真正的黑森林里面是酒渍的黑樱桃，而我的里面夹的是水果，呵呵，不是俺抠门俺是实在没有买到酒渍的黑樱桃，而且小米教我做的酒渍黑樱桃我也没有做，算了就这样就乎就乎了，感觉还不错。 有个同事和俺家老公是一天的生日，俺就先做一个圆的给她，老公的那个是心形的，(*^__^*) 嘻嘻……，明天送上。
工具/原料
1
120g 蛋糕
2
坯子：低粉
3
30G 可可粉
4
50g 调和油
5
50g+70g 木糖醇
6
4个 鸡蛋
7
70G 水
8
3g 泡打粉
9
2g 塔塔粉
10
1g 盐适量 装饰用：巧克力
11
适量 鲜奶油
12
适量 巧克力酱
13
适量 各种水果丁
步骤/方法
1
准备两个干净无水无油的盆，将蛋清和蛋黄分离；
2
蛋黄搅散后加入50g的糖，然后依次加入水、调和油，充分搅拌均匀；
3
分别筛入低粉、可可粉、泡打粉；
4
切拌均匀成面糊；
5
在蛋清里放入盐、塔塔粉，用打蛋器打至粗泡，分次加入70g的糖，将蛋白打发；
6
先取三分之一蛋白加入巧克力面糊中切拌；
7
再将剩下的蛋白加入，切拌均匀；
8
将面糊倒入两个6寸蛋糕模，将模具在桌上振几下，振出多余的气泡；
9
烤箱180度预热， 40分钟，出炉；
10
倒扣在网架上，待彻底凉了以后备用；
11
糕脱模，分成两半；
12
猕猴桃，芒果，木瓜切小丁备用；
13
将巧克力块用刮刀，刮成碎屑装；
14
打发鲜奶油；
15
取少量的鲜奶油，加入巧克力酱，搅拌均匀；
16
取一片蛋糕，倒上一半奶油巧克力馅。
17
抹上一层水果；
18
再抹上剩下的一半奶油巧克力馅儿；
19
盖上另外一半蛋糕，应该把表面上那层切掉的，我没有切；
20
用抹刀抹上打发的奶油，不用抹的非常平整，反正还要铺上巧克力碎屑的；
21
拿起蛋糕在表面铺上一层巧克力碎屑；
22
将剩下的奶油装入裱花袋中，在蛋糕上面挤上几朵奶油花，在底下在围上一圈奶油花，添加红樱桃，这样就大功告成了！ .
注意事项
材料必须等到完全冷却才能加入蛋白中，否则容易使蛋白消泡而失败。
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