那天想吃橙子味的蛋糕，男朋友的妈妈不喜欢鸡蛋的腥味，现在好多蛋糕店比如南洋大师傅啊鸡蛋味道都挺浓的，我想着橙子的味道应该可以去腥味，就试了试，大获成功呀~
食材
1
鸡蛋 5个
2
低筋面粉 100克
3
橙汁 75克
4
黄油 75克
5
砂糖 50克
方法/步骤
1
1、橙汁。需要榨汁机，脐橙一枚。 2、【融化的黄油】。需要水浴法融化黄油。 3、蛋糕粉，或者低筋面粉。需要面粉筛提前筛好吧。 4、鸡蛋5个。需要蛋液分离器 5、砂糖
2
混合融化的黄油和面粉； 再加入榨好的橙汁和蛋黄，并混合；
3
分3次加入砂糖，打发蛋白（打发好可以看见明显漂亮的纹理）；
4
再分3次加入打发好的蛋白霜（小心些，不要让他太消泡了）；
5
【预热】烤箱165度5分钟；其次，用锡纸做一张【锡纸帽】盖到模具上；再则放入烤箱【中下层】，165度烤20分钟后摘下锡纸帽，并用155度继续烤20分钟。
6
取出蛋糕，从高空抛下，震荡大气泡，放凉后取出食用啦~
注意事项
1
1、很清甜的水果香气，感觉橘子很适合这样的蛋糕呀~
2
2、个人认为比较重要的地方是在这4个地方：【黄油是热的融化时混合的】、【烤箱一定要预热】、【锡纸帽要做】、【两段烤一定不能偷懒】。
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