今天二月二，吃点儿凉拌猪头肉应应景。
食材
1
猪头肉 80克
2
黄瓜 1根
3
胡萝卜 20克
4
腐竹 适量
5
木耳(水发) 几片
6
辣椒油 2勺
7
醋 少许
8
盐 3克
9
蒜 几瓣
10
糖 3克
步骤/方法
1
提前将腐竹用清水泡开。
2
同样，泡发好木耳，清洗干净。
3
泡发好的腐竹焯水后，切成段。
4
卤好的猪头肉切成薄片。
5
蒜剥皮，用刀背拍扁后，切碎。
7
加少许盐、糖、醋和蒜泥，拌匀。糖和醋能解腥提鲜，中和蒜泥的辣味。
8
浇少许辣椒油和芝麻，拌匀即可。
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