饺子源于古代的角子。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。饺子多用面皮包馅水煮而成，今天小编带大家以葫芦菜饺子为例来学习一下如何做菜饺子，其实饺子除了馅料的差别，饺子皮的口感也是其美味的重要影响因素喔。
食材
1
嫩葫芦 1个
2
粉条 100g
3
洋葱 100g
4
面粉 500g
5
油 适量
6
盐 适量
7
糖 4g
8
十三香 4g
9
香油 适量
10
鸡精 适量
方法/步骤
1
面粉加入温水搅拌棉絮，然后合成面团静置备用。
2
粉条提前泡软备用，蔬菜洗净，葫芦擦成丝加少许盐腌制片刻。
3
锅中倒入色拉油和香油，放入葱白碎和洋葱碎中火炸制。
4
腌制过的葫芦挤干水分加入切碎的粉条和葱叶碎，再加入盐，糖，胡椒粉，十三香，鸡精拌均匀，然后倒入炸至好的洋葱油，全部拌均匀成为馅料备用。
5
面团揉均匀搓条切小剂子，擀成饺子皮。
6
取一份饺子皮包入葫芦馅，捏成饺子生坯，蒸笼铺上潮湿蒸笼布，放入饺子，加盖大火蒸制15-20分钟即可。
注意事项
1
葫芦一定要用嫩葫芦才好吃，如果没有葫芦也可以用生瓜代替做馅料。
2
洋葱葱白炸油是这道馅料美味的关键哦！炸好的洋葱葱白一起放入馅料中提升馅料的美味程度。
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