猪皮满满的胶原蛋白，可让皮肤富有弹性和光泽，爱美的朋友每周最好吃一次。猪皮虽含丰富的胶质但同时脂肪的含量也较高，担心吃了会长胖。那怎样吃既享美味又健康且无后顾之忧，从而达到名符其实的美的效果。这道凉拌猪皮不仅美味且采用无油凉拌的做法，一定让你心满意足！
食材
1
猪皮 250克
2
芹菜 50克
3
葱 3根
4
剁椒 1汤匙
5
姜 1小块
6
蒜 2瓣
7
芝麻（熟） 1小勺
8
醋 20毫升
9
盐 适量
10
白糖 5克
11
花椒面 1克
12
鸡精 1克
13
黄豆脆 1小把
方法/步骤
1
准备食材：猪皮、芹菜、葱、蒜、剁椒、醋、盐、白糖、鸡精、花椒面、黄豆脆、芝麻（熟）。（猪皮是平常吃肉自己收集的，黄豆脆可换成花生脆或豌豆脆。）
3
将猪好的猪皮表面再次用刀刮洗干净，并将里面附着的肥肉切下来，彻底清理干净。将猪皮切成细丝。
4
将芹菜洗净，掐掉芹菜叶，芹菜杆切成3厘米左右长的段，分开放置；葱洗净后切成3厘米左右长的段；姜、蒜去皮，切细。
5
用一大碗放入姜、蒜、剁椒、盐、白糖、鸡精、花椒面，然后放入切好的猪皮，倒入醋，拌匀，放置10分钟左右入味。
6
菜要上桌前，将芹菜、葱，放入拌匀。
7
将芹菜叶放在盘底，然后将拌好的猪皮倒入盘中，撒上黄豆脆、芝麻。