瘦肉水是广东人喜欢用来补身的一种汤水。新鲜的瘦肉不要过多的冲洗，或剁碎或切片，加两片姜，放在炖盅里加山泉水浸泡，之后上火炖。成品的汤清澈透明，不燥不热，清补滋润。这汤取的就是瘦肉的精华。还有牛肉茶，猪肝水，都有异曲同工之妙。牛肉茶就是用牛肉，猪肝水就是用猪肝。都是女性补身补血的佳品。瘦肉水可以有很多的变化，加虫草花，加花旗参，都很好。因为是炖汤，不用担心嘌呤高之类的问题，老人，有痛风的人士都可以喝。花旗参：味甘、微苦，性凉，归心、肺、肾经，具有益肺阴，清虚火，生津止渴之作用。
食材
1
瘦肉 100g
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花旗参片 5g
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盐 1g
4
纯净水 400ml
5
姜片 1片
方法/步骤
1
瘦肉一小块，切片，再剁碎。
2
放入炖盅，加入纯净水和姜片浸泡45分钟。
3
壶内放进去1000ml的清水，之后把炖盅放进壶里面。
5
程序时间是90分钟。煮好之后加少菌鬼糟许盐调味。
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做好之后获捕还会继续保帮迅温。
注意事项
1
1）猪肉一定要新鲜，当天买当天就做。尽量不要冷冻品。
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2）我会买好的土猪肉来做这个，比普通猪贵一倍，不过肉也香。
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3）对肉量倒也没有硬性规定，肉多就味浓嘛。
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4）如果没有养生壶的话，用砂锅也是可以制作的，只是不像养生壶这么方便，省心呢~
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