菜品口味：咸鲜 主要工艺：煎 主要食材：米面类 所需时间：三刻钟 制作难度：普通 原创属性：原创香椿馃的特色： 外皮金黄酥脆，馅料鲜美
工具/原料
面粉 200克
猪五花肉 100克
腌香椿芽 80克
熟猪油 100克
步骤/方法
1
1 自己腌制的香椿芽80克。
2
2 香椿芽放到凉水浸泡。
3
3 把五花肉洗净。
4
4 切丁剁成碎末。
5
5 把香椿芽控干水分。
6
6 切成碎末。
7
7 肉末、香椿芽末放到一起。
8
8 加熟猪油拌匀成馅料。
9
9 面粉加凉水和成面团，饧10分钟。
10
10 揪成4个均匀大小的剂子。
11
11 用手按扁。
12
12 逐个擀成中间厚、边沿薄、直径约16.5厘米的圆形面皮。
13
13 放入馅料。
15
15 擀成圆饼，即成香椿馃生坯。
16
16 锅里放少许油，放入馃生坯。
17
17 一面上色翻面再煎。
18
18 烙至两面呈金黄色时即成。
19
19 出锅稍晾，切开摆盘就可以吃了。
注意事项
小贴士 香椿馃的制作要领： 1.腌香椿要用清水浸泡去掉咸味； 2.烙时要用中小火，不宜用旺火，以免焦煳。
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