螺蛳色青、壳薄、粒大、肉肥，小螺丝少。老苏州们趁着新鲜劲儿，用葱、姜、酱油一起爆炒，那叫一个鲜香味美！今天小编来教你做酱烧螺蛳！
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
准备所需主料。螺蛳洗净剪去尾部，再加清水养1小时左右，再洗净待用。（水里滴上几滴油。）
2
沥干水分备用。
3
姜切片，小葱洗净备用。
4
准备一勺郫县豆瓣酱。
5
锅中放入食用油，油温高，放入葱姜爆香。
6
放入螺蛳不停的煸炒。
7
放入郫县豆瓣酱一起煸炒，煸炒2-3分钟左右。
8
放入葱，姜，料酒，老抽，生抽，绵白糖，盐鸡精适量水。盖上锅盖。
9
煮开之后煮二分钟左右，放入淀粉勾芡一下，即可出锅！
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