炒鸡蛋也有小技巧。如何炒鸡蛋才可以不糊，而且又滑又嫩呢？
食材
1
鸡蛋 2个
2
花生油（或其他植物油） 适量
3
细盐 适量
4
冷开水 4汤匙
方法/步骤
1
将2个鸡蛋（2-4人份）打到碗里，加如适量花生油、细盐、约4汤匙凉开水，用筷子按顺时针方向搅拌均匀，备用
3
片刻后，蛋液稍有凝结，用锅铲翻转蛋液，至全部凝固，即可出锅。
注意事项
1
蛋液中要加入适量凉开水；
2
保持文火，防止温度过高。
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