“猪蹄在美食家手里做出各种花样、各种口味、色香味俱全的菜肴。俺家对猪蹄一直都是钟爱有加，无论是红烧、清炖还是卤制，无论是清淡、五香还是麻辣，真让人眼花缭乱垂涎三尺。卤猪蹄，卤好的猪蹄如果不急于呼，泡在卤汁泡一至关天更入味。”
食材
1
猪蹄 1个
2
卤汁 1000g
3
盐 5g
4
糖 20g
5
酱油 10g
6
香油 2g
7
水 适量
方法/步骤
1
清理好的猪蹄放进开水里过开水去味
2
卤汁烧开
3
放进猪蹄、盐、酱油、糖
4
大火烧开，转中火卤上一小时，卤好的猪蹄自然冷却
5
出锅
6
改刀
7
装盘
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