春季雨水刚过，林下新挖的春笋三五个，买个半斤五花肉。爆炒一盘笋炒肉，清新爽口，不油腻。
食材
1
春笋 三五个
2
五花肉 250克
3
青辣椒 4个
4
小红辣椒 4
5
葱 5根
6
姜 适量
7
料酒 适量
8
盐 适量
9
鸡精 适量
10
食用油 适量
方法/步骤
1
笋切片，水烧开焯两分钟，后捞出沥干水。切葱、姜、辣椒备用
2
肉洗净，切片，不要太大。
3
锅里先倒入食用油，加热，葱姜辣椒倒锅里，香味出来马上就可以把肉倒进锅里翻炒
4
肉翻炒，不要粘在一块，变白后加料酒，再翻炒一下。倒入沥干水的笋，继续炒。火太大要记得减小，锅要不停的翻，防止肉粘锅。加入适量盐，倒入鸡精既可出锅。出锅肉白味香，入口爽，不油腻。口感重的可以加生抽老抽调色调味。
注意事项
炒肉尽量不要停锅，防止粘锅炒出焦味。
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