天气越来越冷，煲一碗银耳羹暖胃又营养。银耳富有天然植物性胶质，对皮肤有良好保护作用，也是高级滋养补品。所以是女性同胞的最爱，但是现在市场上的银耳在质量上也是参差不齐。那么如何买到质量好的银耳呢，下面一起来看看吧！
工具/原料
银耳
方法/步骤
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1. 看外观。质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。如果银耳看上去特别白，那就最好不要购买，很可能是后期经过化学药剂处理过的银耳。
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2. 闻气味。质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味，而银耳受潮会发霉变质，能闻出酸腐味或其他气味，如药物处理过的银耳，闻起来有剌鼻的味道，则千万不能再食用
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3. 干制程度 。银耳含水量可以用手感觉，优质干银耳质感柔韧，搓之扎手，耳片不易碎；握之扎手、易碎，属于干燥过度；握之不扎手为含水量过多。
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