食材明细:鸡蛋 3个 红尖椒 2个 青杭椒 3个蒜瓣 3个油适量 盐适量 酱油少许1.鸡蛋在水中煮7分钟左右,捞出放在凉水里浸泡一会。2.冷凉的鸡蛋剥壳,用粘了水的刀轻轻的切成片。3.表面撒少许生粉,这样可以让蛋黄在炸制的过程中不易脱落。4.锅中放适量油,油热后将鸡蛋轻轻推进去,中火炸制,一面炸好后再轻轻翻面。5.炸至表面焦黄的时候将鸡蛋捞出。6.青红辣椒切小段,蒜切片。7.锅底留少许底油,将辣椒和蒜小火爆香。8.倒入炸好的鸡蛋块,轻轻翻炒。9.撒入适量盐,几滴酱油,翻匀即可出锅。小贴士:1:切鸡蛋的时候,把刀的两面都粘满水,这样比较好切,不会粘刀,当然如果有切蛋器的话更方便。:2:炸鸡蛋并不怎么耗费油,所以鸡蛋炸好后捞出,剩下的油就足够用了,不需要额外添油。
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