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欧尼酱
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自制家常大饼人做法
材料 普通面粉250克,盐2克,蛋液30克,黄油10克,水140克 做法 1、所有材料混合在一起揉成软面团。 2、充分醒面之后,把面团擀成一个大圆片,刷上油,撒上盐和葱花,卷起。 3、分割成数段,两边捏严,按实。 4、取一段,按扁,擀成圆饼状,醒发几分钟直至不回缩。 5、锅里抹少许油,加热,放饼,小火烙至两边金黄,鼓起即可。 小诀窍 面团要揉软,面团醒发要完全,擀成小饼之后不回缩即可烙,如果面皮回缩就烙的话,烙好的饼很硬,口感发干。
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