很爱吃肉包子，但总做不好，不是面没发好就是馅没调好，最近学了几招，受益匪浅，做出来的包子皮薄肉厚，味道可口，给大家分享下：）
食材
1
小麦面粉 1斤
2
干酵母 一勺
3
白糖 一小勺
4
温水 一碗约300g
5
猪肉 半斤
6
大葱 2棵
7
生姜 一小块
8
生抽 1小勺
9
料酒 2勺
10
盐 1小勺
11
老抽 1大勺
12
香油 2大勺
13
蚝油 1小勺
14
白胡椒粉 少许
方法/步骤
1
将白糖放入温水中（水温不超过40度为最佳）搅拌融化，将干酵母洒在水面；
2
放置几分钟后，看到水面起泡沫说明干酵母已经活化，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌；
3
将面粉和酵母水和成面团；
4
在面板上将面团揉至表面光滑；
5
放入大碗中，盖上保鲜膜等待发酵完成；
6
在等待发面的时候准备肉馅，将所有材料加入猪绞肉中，一个方向搅拌至发粘；
7
将清水分三次加入肉馅，每次加水后要大力搅拌，让肉馅完全吸收水分，这样做出来的肉馅口感软嫩；
8
等面团发至2倍大时，将面拿出来再次揉面，揉至光滑；
9
取一个面团，用擀面杖擀成中间厚四圈薄比手掌略大的面片；
10
放入适量肉馅，包成包子；
11
将包好的包子放入涂抹一层薄油的蒸笼，蒸锅添适量水烧开，放上蒸笼盖盖中火转小火，蒸15分钟，关火等待5分钟后开盖即可。（关火后不要马上揭开啊，容易塌陷哦）
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