炸酱面真的是一种再平常不过的主食了，而且得到人们的一致好评，那么你知道炸酱面怎么做吗？看看下边的步骤吧！
食材
1
面粉 500克
2
鸡蛋 1个
3
水 200克
4
盐 3克
5
香叶 2片
6
植物油 2汤匙
7
花椒 1茶匙
8
八角 2个
9
葱 适量
10
桂皮 1小块
11
番茄沙司 1汤匙
12
姜 适量
13
甜面酱 100克
14
黄豆酱 150克
15
猪肉馅 200克
16
料酒 1茶匙
17
冰糖 1茶匙
18
青菜 适量
方法/步骤
1
首先倒入面粉500克，然后加盐3克，加鸡蛋一个，加清水活成一个稍硬的不成型的面团，盖上保鲜膜之后醒发一个小时以上！
2
待面团醒发之后将其分割成合适的大小，用压面机反复的压几次，直至压成光滑的面片而至！
3
将其切成合适宽窄的面条，一次吃不玩完的，可以稍微一晾，放冰箱里边冷冻保存！
4
将准备好的黄豆酱、甜面酱、猪肉馅混合在一起，将香料提前备好！
5
在炒锅里边放油，先放入葱姜，出香味后放入其他香料，炸至香味浓郁的时候，捞出香料不用！
6
放入猪肉馅进行翻炒，放入一小勺的料酒;炒至肉馅变色之后，放入混匀的面酱！
7
将酱料与肉馅炒匀，放入一小碗清水，小火翻炒;炒至酱料颜色油亮发红时，放入一大勺番茄沙司，炒至汤汁浓稠的时候，放入一些冰糖！
8
待冰糖融化之后，汤汁浓稠就可以盛出来了！
9
将锅中放入水，放一大勺盐，烧开后下入面条，待面条浮起，稍煮片刻，就可以捞出来了！
10
在吃的时候，放入焯烫好的豆芽、芹菜，黄瓜丝，放入适量的炸酱，拌匀就可以开动了！
注意事项
1
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