椰子油作用： 1、一般的植物油如橄榄油、葵花油、大豆油都属于长链脂肪酸，长链脂肪酸因为份子比较大，吃入人体后由胃与小肠经过复杂的消化过程，分解成较小的分子，才被细胞利用或进入脂肪细胞储存，而椰子油含有与母乳十分相似的月桂酸成份，月桂酸为健康的中链脂肪酸，不会积聚于血管中，而会直接产生能量，促进新陈代谢，增强体力! 2、胆囊切除、胆结石、胆囊炎等不宜食用各种含长链脂肪酸的油脂体质的人，可以食用椰子油！ 3、椰子油较其他食用油容易水解，容易消化吸收，更适合消化障碍及虚弱的体制食用，是糖尿病及防胖体质的最佳选择！ 4、椰子油中的月桂酸可以提高生体的免疫力，针对体内的细菌、病毒，如幽门杆菌、念珠菌、以至感冒的病毒、病菌…造成抑制，并帮助好菌繁殖生长，对健康有极大帮助，非常适合儿童、老人及抵抗力虚弱，容易感冒体质食用。 5、椰子油外用能保湿：皮肤角质层的含水量越少，皮肤越干燥，椰子油85%以上的成分是大量饱和的脂肪酸酯，封闭皮肤的效果类似于凡士林、矿物油，能够减少经表皮的水分散失，起到保湿的作用。 6、椰子油是护发实力派：头发由外而内分为三层，分别是毛小皮、毛皮质和毛髓质，其主要成分是角蛋白。 头发受损主要是指毛小皮在物理(过分梳理)化学(烫染)作用下，产生摩擦、变形，而椰子油的护发作用正是体现在它对角蛋白的细心呵护上。对于各种发质，椰子油都有防止梳理损伤的作用。它能在头发表面形成润滑膜，降低毛小皮之间的摩擦，就算在已经受损(如烫染、过热的水洗)的头发上都有效果。
椰子油的用法： 1、椰子油可用于洗发前护理：在洗发前使用椰子油，它能在角蛋白的边缘形成疏水油膜，阻止发丝吸水;并且它能渗透到头发内部，降低角蛋白的膨胀度。发丝吸水减少，毛小皮变形与摩擦受损就会减轻，头发得到保护。这是因为椰子油中的月桂酸对角蛋白有很强的亲和力，同时是小分子量的直链分子，能渗透毛发纤维。矿物油和其他一些植物油(如葵花油)则不能渗透进头发。 2、直接涂在皮肤和头发上使之被吸收： 抹在皮肤上的椰子油也会被吸收，效果和食用接近，有护肤护发的作用(食用椰子油也可使皮肤、头发柔润光滑,但其作用需要较长时间才能显现)。每天抹两三次，几个星期后即可见效。可以取适量出来,放入容器中,然后把容器放在温水中加热到变成液体就可以使用了。 3、作为食物油加入菜中：香而不腻，还有助于提高抵抗力，健康体魄。 4、特别提炼加工后好可以直接喝、或泡水喝。