食材
1
高筋面粉 200克
2
小苏打 3克
3
无铝泡打粉 2克
4
海盐 1.5克
5
以上为干的部分 适量
6
香蕉泥 200克
7
龙舌兰蜜 70ml
8
葵花籽油 80ml
9
熟黄豆粉(无糖) 40克
10
纯净水 90ml
11
白醋 1大匙
12
杏仁粉 1大匙
13
以上为湿的部分 适量
方法/步骤
1
记得选择成熟的香蕉作为出发点，这样蛋糕会更好。
3
选择龙舌兰蜜更适合家有三高人群的，升糖慢，且甜度高。无铝泡打粉有助旦糕的发起，本配方用量不多，是我喜欢的。
4
筛干部分，放入湿部分，搅拌均匀。在做Z形的过程中，不要用力做一个圆，它会加强。我喜欢香蕉不应该完全弄成泥，所以我没有把它们弄得很嫩。如果我喜欢这种精致的味道，我可以用搅拌机把香蕉搅成泥。
5
用裱花袋挤到磨具上，看上去好像比较稠，但烤好后口感真心不错。预热15分钟后，炉温上下火180°，烤30-35分钟。
6
这是烤好后拿出来振完气的样子，这一步不做，很有可能会回缩。
7
冷却后，模具会有点暗。