食材
1
熟黄豆粉 10克
2
低筋面粉 45克
3
鸡蛋 3个
4
细砂糖 30克
5
玉米油 30克
6
牛奶 40克
方法/步骤
1
把蛋清和蛋黄分别放在两个没有水和油的盆里。把豆粉和面粉混合过筛
2
牛奶和玉米油充分混合、搅拌和乳化
3
搅拌直到没有干粉。把蛋黄分三次加入。每次加一个蛋黄。混合后加入下蛋黄
4
掺了豆粉的面糊比普通面糊的颜色黄
5
取三分之一的奶油，放入蛋黄酱中。用刮刀自下而上转动，搅拌均匀
6
再倒回剩余的蛋白霜里
7
放入已经提前预热好上火120度，下火140度的东菱K40C烤箱下层，烘烤45分钟左右
8
烘烤结束，蛋糕取出，在离桌面20厘米高度摔下震出热气，倒扣晾凉后才脱模
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