食材
1
粘米粉 250克
2
酒酿 200克
3
清水 160克
4
白砂糖 50克
5
酵母 4克
6
泡打粉 3克
7
黑芝麻 少许
方法/步骤
1
准备好配料，用厨房秤称一下
2
用蒸煮机将200克酒酿成米糊
3
取一个干净的盆，把称好的米粉，酵母，泡打粉，白糖，酒酿米浆和水依次倒入，顺时针搅拌成糊状。
4
用干净的毛巾或纱布覆盖，在室温下发酵1至2小时
5
一两个小时后，将米浆发酵成原来的两份，稍加搅拌，然后分装进模具。
6
米浆分装到模具里，只要八分满就可以了。放在蒸锅里，等待二次发酵。
7
30分钟后，发酵两次，直到完全充满。将黑芝麻均匀撒在米浆表面，蒸15分钟。
8
蒸15分钟，关火，文火煮5分钟，取出霉菌，用酒酿制的美味年糕就做好了！
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