味道香甜可口，外酥脆里软糯。最适合儿童食用的健康食品！
食材
1
土豆 400克
2
油 1000克
3
白糖 100克
方法/步骤
1
将土豆去皮、洗净、切成滚刀块，块不宜过大。
2
勺内加入油，烧至三四成热时，放入土豆块用油炸，需用小火加热缓炸，见土豆断生时捞出。
3
待油温升至七八成热时，放入土豆炸第二遍，炸至金黄色时捞出。
4
勺内加入白糖、油25克和一点水，用小火加热，当用手勺撩起能淌成溜时即好。
5
糖浆炒好后，立即倒入炸好的土豆颠翻，待糖浆挂匀后即好。
注意事项
1
炒糖时注意糖浆是由稀变稠，颜色由白色变浅粟子色
2
滚刀块的切法：1、把土豆一刀两半，之后先斜切一刀。2、把切面翻朝上面。3、在切面的二分之一处（根据要切的块的大小而决定）斜切。4、再把上一次的切面翻朝上面。5、还是在约二分之一处斜切。
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