喜欢吃面条，一定要试试这款番茄金针肥牛汤面。酸爽开胃的番茄汤汁，爽滑的金针菇，鲜嫩的肥牛，热腾腾的汤面，吃起来好有食欲，好吃到汤汁都不剩呢！
食材
1
肥牛 150克
2
金针菇 100克
3
番茄 1个
4
鲜面条 150克
5
姜 5克
6
黑胡椒碎 1克
7
油 30毫升
8
生抽 15毫升
9
蚝油 10克
10
番茄酱 20克
11
小葱 10克
12
白砂糖 3克
13
淀粉 3克
14
盐 3克
方法/步骤
1
准备好所需食材和调味。
2
番茄底部划十字刀，放入沸水中烫几十秒，捞出去掉外层的皮。
3
去皮的番茄切成小块待用。
4
金针菇切去根部洗净，分成小束；姜去皮切丝；葱切葱白段和葱花待用。
5
冻肥牛片室温解冻软化，撒淀粉拌匀，腌制一会儿，可再加一勺生油裹匀。
6
大火煮开一锅清水，放入肥牛片焯至变色，迅捞出控水待用。
7
金针菇也放入沸水中焯水，捞出沥水待用。
8
锅中加入油，加至四五成热，放入葱白段、姜丝煸炒出香味。
9
放入切好的番茄块小火翻炒，备茄变软出汁。
10
加入番茄酱、蚝油、白糖翻炒均匀。
11
锅中倒入适量的清水。
12
大火煮至水沸，放入准备好的鲜面条。鲜面条很空易就煮熟的，煮二三分钟即可。
13
放入准备好的金针菇和肥牛片，加入盐和黑胡椒碎，稍煮入味。
14
最后出锅前撒上葱花即可。
15
美味的酸汤金针肥牛汤面就做好了！
注意事项
1.肥牛加淀粉腌制，肥牛的口感会比较嫩；肥牛焯水可以去掉浮沫，煮出的面汤色干净。 2.食谱的用量可供二人食用。
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