凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香，细细咀嚼，越嚼越香，不禁会使人食欲大增，所以不失为别具情趣的佳肴。
食材
1
折耳根 200克
2
盐 10克
3
酱油 12克
4
海椒面 13克
5
醋 11克
6
白糖 2克
7
香油 5克
方法/步骤
1
清洗干净折耳根。
2
将新鲜折耳根摘去老根，须掐去，用清水洗净，如果根部较长，将其切成长短合适的段。
3
将折耳根放入少许盐腌制10分钟左右
4
将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内，将所有调料按自己口味放入，拌匀即可。
5
提前腌制，放置几个小时之后吃更入味。
6
完成。
注意事项
1、用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩的，不然口感不好。 2、用折耳根的根部有很多须，需要多次清洗干净。
下一篇：凉拌鱼腥草的家常做法