在一本食谱上看到“熊掌豆腐”这道美食，感觉名字真的很霸气。试做两次，真心的美味、下饭！和朋友们一起分享，喜欢豆腐滴可不要错过哦！
食材
1
北豆腐 400克
2
五花肉 100克
3
郫县豆瓣酱 15克
4
白糖 10克
5
料酒 1茶匙
6
老抽 1/3茶匙
7
葱 6克
8
大蒜 3瓣
9
生抽 1/2茶匙
10
食用油 适量
11
姜 4克
步骤/方法
1
主要食材：北豆腐、五花肉、郫县豆掰酱、葱姜蒜片。
2
豆腐切大厚片
3
五花肉切薄片。
4
切好的豆腐两面薄薄沾一层干淀粉
5
锅中放底油，放入沾好干淀粉的豆腐煎制。
6
煎成金黄色捞出。
7
锅中留底油，放入葱姜蒜片爆香。（葱留一些）
8
爆香调料后，放入肉片煸炒。
9
煸炒至五花肉变色并吐油放入郫县豆酱
10
炒出豆瓣酱红油后放入煎好的豆腐。
11
加入生抽、老抽、白糖、一勺料酒。
12
加入清汤或水大火烧沸后改中小火煨十分钟左右。
13
煨制十分钟左右，放入剩余的葱片开大火收汁
14
端起锅子，不停晃动锅子防止沾锅，汤汁基本收尽即可。
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