食材
1
儿菜 3斤
2
盐 150克
3
辣椒面 150克
4
花椒 50克
5
鸡精 2勺
6
白糖粉 50克
7
香油 1勺
8
白纱布 1块
9
5斤的矿泉水 1桶（可替换为一桶油或别的重物）
方法/步骤
1
买新鲜蔬菜，洗干净，沥干备用
2
把洗净的蔬菜切成半指宽的丝
3
切好后的儿菜放入盆中，加入食盐，放置3小时
4
储存3小时后，蔬菜就会从水里出来，水就会倒出
5
用白纱布把卷心菜丝包起来，反复从水中挤出来
6
反复挤压无法出水后，将儿菜丝平铺在纱布上，压上重物（我家没有重物，到超市买了一桶水）继续出水，放置两天，两天中不定时的翻整一下儿菜丝，以保证出水均匀
7
两天后，当卷心菜丝被挤压脱水后，就可以用调味品吃了
8
加入辣椒面,花椒粉,鸡精,白糖,香油拌匀即成，相当下饭
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