最家常的凉拌菜大拉皮，它跟陕西凉皮长得很像，但做法却简单很多，在家轻松就能做。晶莹通透，口感筋道，拌上搭配一些清清爽爽的蔬菜，调个酸酸辣辣的凉拌汁，老好吃了！
食材
1
绿豆淀粉 150克
2
午餐肉 50克
3
黄瓜 40克
4
蛋皮 1张
5
耗油 15克
6
醋 20毫升
7
芝麻酱 40克
8
生抽 15毫升
方法/步骤
1
绿豆淀粉中倒入两倍量的清水，搅拌成没有颗粒的粉浆；
2
舀一勺粉浆到一个薄底容器中，可以铺底就行了，左右晃匀，不能太薄；
3
将盘子放到沸水上，等粉浆结皮后，舀入一些水，让表面浸没；粉皮成形后将容器浸泡入凉水中，小心揭开；
4
拉皮切成宽条状；烫过的木耳、黄瓜、午餐肉、蛋皮、胡萝卜切成丝；
5
盘子四周围上五色配料，中间放上大拉皮，芝麻酱中加入少量温水泄开，加入生抽、陈醋、糖、盐、蚝油、红油，混合搅拌均匀；淋上料汁，加蒜末、辣椒末、香菜拌匀即可。
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