让黑木耳清清你的肠胃吧！木耳新做法口水直流！

紫洋葱 一个

小木耳 适量

大蒜、天椒、陈醋（没有也可以用白醋），生抽，盐，少许白糖 适量

首先选材上面有讲究。洋葱有白洋葱和紫洋葱，白洋葱顾名思义，外皮是白色的，也比较嫩，紫洋葱外表会粗糙一点，不过把外皮剝掉几层就可以了。我喜欢用紫色的洋葱，原因有二。一是紫色和黑色的木耳搭配起来，色泽上更有食欲，二是剝掉的洋葱皮可以用来做染色剂。

木耳有大片木耳和小木耳之分，大木耳口感脆些，多用于做肉哨或者炒肉，小木耳口感糯实，是用于做凉拌菜的佳选。木耳建议不要买泡发好的，最好买干木耳自己回家泡发。因为市场上的菜多少都会有剩余的，卖不完的会第二天接着卖，木耳泡发时间过长是会产生对身体不好的物质的。将小木耳温水泡发，去蒂洗干净，我喜欢吃小朵，就用手撕开。

锅内烧开水，放入木耳焯熟，过凉水，沥水备用。

洋葱切成丝，和木耳放在一起。

最后就是开始配料了。将大蒜子切碎，朝天椒切圈，将陈醋（没有也可以用白醋），生抽，盐，少许白糖倒入盆中搅拌均匀即可。

味道层次感很强，有醋的酸爽，洋葱的辣中带甜，木耳的糯爽，更有朝天椒的辣味刺激着味蕾。