如何在制作肉夹馍的肉和蛋？

五花肉 500克

辣椒 20克

葱 10克

桂皮 5克

盐 5克

料酒 5克

生抽 10克

调料：带皮五花肉一大块！葱段、姜片、生抽3勺、老抽2勺、料酒1勺、冰糖6粒、花椒20粒、八角1个、小茴香20粒左右、桂皮少许、香叶2片、干辣椒2枚、盐、米酒4大勺

肉切大块，冷水下锅，焯水一遍，捞出；再次水煮开，肉下锅，加入葱段、姜片、生抽3勺、老抽2勺、料酒1勺、冰糖6粒、花椒20粒、小茴香20粒左右、八角1个、桂皮少许、香叶2片、干辣椒2枚、盐。

开锅加入4勺米酒；炖肉期间可以水煮几枚鸡蛋，煮10分钟后剥掉外壳，放入锅里，就是卤蛋了。

小火炖煮2小时，软烂之后中大火收汁。用高砂锅可以更好的留住汤汁，汤汁过滤后留起来分成小份，平时炒菜、下面条、炖白菜用很好吃，推荐。

剁肉！热膜！加点尖椒，别怕放肥肉，肥瘦比例3:1。

简直好吃的不能行！

用自己喜欢的味道腌制五花肉

五花肉不可切太小。