色香味美，年夜饭保留菜❗️
食材
1
虾仁 500克
2
蟹柳棒 200克
3
鸡蛋 60克
4
速冻青豆 50克
5
料酒 5克
6
盐 2克
7
白胡椒粉 2克
8
白糖 2克
9
豉油 2克
10
味精 2克
11
生粉 2克
12
香油 2克
13
油 10克
方法/步骤
1
虾仁用1大勺料酒和适量白胡椒粉腌制15分钟，蟹柳棒斯成丝，3个鸡蛋加1大勺料酒和少许盐打散，再准备约50克速冻青豆
2
平底锅里放油和虾，中火煎20秒
3
将虾翻面，同时倒入蟹柳煎20秒左右
4
中火炒散，觉得油不够的话再放一些油，因为要准备放鸡蛋啦
5
大火，倒入鸡蛋，晃一下锅将鸡蛋摊散，这里静静煎个10秒左右
6
用筷子从四周将鸡蛋轻轻往中间拨，这个时候可以关火了，晃锅，利用余温将蛋煎熟
7
好了，盛到盘子里
8
锅中再放一点油，放1大勺香油，下青豆炒半分钟
9
在小碗里调个酱汁：1大勺蒸鱼豉油、1大勺蚝油、1小勺白糖、1小勺生粉、适量味精，加清水半小碗，中火倒入青豆中～煮到浓稠冒泡泡
10
将酱汁浇上去就可以开吃啦
注意事项
注意火候 不然虾仁会老
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