嫩南瓜，这个时候正吃它，相比老南瓜，它水分更足，口感更清新爽口，糖分和淀粉含量也比较低，更加适合炒菜，或者做成包子的内馅，都是非常可口的。昨天早上去菜场，嫩南瓜2块一斤，就拎了一个回家；切成块儿红烧，再佐入一勺沙茶酱，还在焖煮的时候，家里的小馋猫就跑进厨房来察查，问煮了什么菜，为什么那么香。果不其然，一出锅就催我快点拍照，他等不及要吃了。原本味道比较淡的嫩南瓜，烧的时候加入咸香的沙茶酱，还真是别有一番风味呢。咸香适中，一口一块，开胃促食欲，比吃大鱼大肉更受欢迎，具体的做法分享出来，有兴趣的可以试试哟。
食材
1
嫩南瓜 1个
2
红葱头 20g
3
小米椒 2个
4
沙茶酱 1勺
5
精盐 2g
6
浓缩鸡汁 5ml
7
食用油 20ml
方法/步骤
1
准备主要原材料。
2
嫩南瓜，清洗干净后切开去籽，然后再切成小块；红葱头和小米椒切碎。
3
炒锅中倒油，下红葱头小米椒，爆出香味。
4
下南瓜块。
5
翻炒约3分钟左右，下一勺沙茶酱。
6
炒匀，炒至食材都裹满沙茶酱，炒出香味。
7
加入一碗清水，差不多跟食材齐平，大火烧开后转中小火焖煮5分钟左右。
8
汤汁快干的时候，加入精盐。
9
最后，淋入一点点浓缩鸡汁，翻炒几下，美味即成。
10
完成。
注意事项
1
沙茶酱有咸味，所以放盐需根据自家的口味了。
2
汤汁，不用收的太干，流一点点拌饭，也是挺香的。
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